Quebraditas | Sidra

SÉRIE PRESTIGE

Une vraie BOMBE en bouche. Notre Cafe le plus FUNKY et le plus AUDACIEUX !

La Finca Quebraditas est une ferme familiale de Huila qui se consacre à la production de cafés de spécialité en utilisant des procédés de fermentation innovants tels que le choc thermique et l'inoculation de levure. Leur dévouement à l'entretien des sols et à la gestion agronomique est évident dans la qualité du café. Avec une gamme variée de variétés telles que Eugenoides, Geisha et Bourbon, Quebraditas s'engage à reproduire des profils sensoriels uniques.

Ce Sidra lavé exceptionnel de la ferme Quebraditas d'Edinson et Luz Argote éclate avec un caractère de fruit tropical, amplifié par le traitement par choc thermique (Thermal Quenching) et inoculation de levures. Leur méthode de fermentation précise permet d'obtenir un profil juteux et clair qui reflète à la fois l'innovation et le soin apportés à chaque étape de la production.

Le café est soumis à un processus de lavage et de fermentation précis, comprenant une fermentation anaérobie de 36 heures à des températures inférieures à 25°C et un séchage à des températures contrôlées. Le résultat est une tasse bien équilibrée et fruitée qui met en évidence l'engagement de la ferme en faveur de la qualité à chaque étape.