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Notre histoire

Notre histoire a commencé chez Lili & Oli, un petit café de quartier ouvert il y a plus de 15 ans aux abords du Canal-de-Lachine à Montréal.

C’est un endroit bien sympathique, où le breuvage devient rapidement un prétexte pour y socialiser au quotidien. L’un de ses fondateurs, Patrick Hébert, ayant fait ses classes à l’emblématique Café Olimpico, le Lili & Oli embrasse la tradition italienne avec son accueil chaleureux et sa vocation communautaire.

Daniel, le frère de Patrick, s’est joint à l’entreprise il y a plusieurs années en tant que partenaire propriétaire. Son intérêt particulier pour les produits de café, l’émergence des nouvelles tendances dans le marché ainsi qu’un désir de contrôler lui-même la qualité du café offert à sa clientèle l’ont poussé à considérer l’univers de la torréfaction.

Alors qu’il planifiait cette nouvelle entreprise, Daniel a approché Éric Gingras, ami des frères Hébert et l’un des plus anciens clients du Lili & Oli. Éric avait récemment vendu son entreprise et cherchait de nouveaux défis pour mettre à profit ses compétences activatrices et son esprit fonceur.

Ces trois passionnés, chacun à leur façon, se rejoignent dans un univers fascinant, inspirés par un désir d’aventure et de découverte.

C'est ainsi que l'idée Canal est née

Notre mission

Canal veut inspirer les gens à déguster le moment et à explorer le monde fascinant du café comme on apprend à connaitre de nouveaux amis.

Notre passion pour le café, ses provenances exotiques et les gens qui le cultivent est contagieuse. Nos clients sont fidèles à leurs habitudes mais expriment une curiosité croissante envers cet univers. Canal permet à chacun de trouver un café qu’il aime, qu’il soit classique ou plus extravagant, et d’explorer de nouveaux arômes à partir de ses préférences. Canal souhaite à la fois vous réconforter, vous surprendre et vous permettre de développer vos connaissances du café. Nous vous accompagnons dans cette aventure, et vous proposons de belles découvertes en chemin.

Nos valeurs

Respect

Nous honorons les personnes qui travaillent avec la nature ainsi que les fruits de leur labeur. Nous traitons le produit qui nous est offert avec le plus grand soin, tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Nous accueillons le client là où il est dans ses goûts, ses connaissances et son appétence. Nous agissons avec conscience, responsabilité et équité.

Humilité

Nous reconnaissons nos grandes forces ainsi que nos vulnérabilités; elles inspirent l’authenticité dans toutes nos actions. Nous apprenons et rions immanquablement de nos erreurs. Accessibles et proches de nos clients, nous nous considérons comme des explorateurs curieux, désireux d’expérimenter et de partager le fruit de nos découvertes.

Fraternité

Nous célébrons les relations humaines et l’énergie vivifiante qu’elles nous apportent. D’un naturel généreux, nous recherchons la complicité avec nos clients, partenaires, producteurs et collègues. Nous prenons plaisir dans les rassemblement et les échanges. Nous favorisons l’entraide avec ceux qui partagent notre passion.

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