Cette gamme de matchas de qualité supérieure est sélectionnée spécialement pour la préparation des lattés et des pâtisseries.
Son émulsion onctueuse est d’un vert jade prononcé, une couleur recherchée par la clientèle amatrice de matcha. Ses notes végétales (pois mange-tout) et légèrement iodées, souvent observées des thés issus des terroirs près de la mer, offrent une expérience équilibrée entre la douceur et la vivacité.
Ce matcha est produit dans la région de Hadong à partir de feuilles récoltées en culture couverte comme pour les meilleurs matchas japonais. Cette technique permet aux théiers de générer plus de chlorophylle et donne moins d’amertume aux feuilles, offrant plus de rondeur au matcha.
