Jujube Juice

Jujube Juice

Intrépide
Des cafés d’exception, fins et précis. Issus de micro-lots aux arômes complexes, ils sont parfaits en filtre et raviront les passionné.es en quête de grains uniques.
CeriseFramboiseMelon
30.00$
Niveau de torréfaction
Notre échelle de torréfaction (de 0 à 5) indique la chaleur appliquée au grain, allant de Clair (notes fruitées et acidulées) à Foncé (richesse corsée et faible acidité)
  • Pays : Colombie
  • Région : Huila
  • Altitute : 1900m
  • Procédé : Co-fermenté
  • Producteur : El Verger Estate
  • Variétés : Caturra

Espresso :

  • Ratio - 2:1
  • Temps - 25 secondes

Filtre :

  • 1:16
Jujube Juice
30.00$

En savoir plus sur le Jujube Juice

Notre tout nouveau café co-fermenté aux notes éclatantes de cerise, de framboise et de melon!

Fermention : Issu de la variété Caturra et cultivé à 1900m d'altitude dans la région de Huila en Colombie, ce café bénéficie du savoir-faire d'El Verger Estate. Les cerises subissent une fermentation anaérobique enrichie en fruits rouges pendant 48 à 72 heures dans des bioréacteurs en acier inoxydable. Cet environnement contrôlé privé d'oxygène favorise l'intégration des arômes fruités et accentue une douceur naturellement structurée. Après un séchage contrôlé, le café stabilise ses saveurs pendant 20 jours, offrant en tasse un profil fruité, juteux et plein de fraîcheur.