Crisp Ô Pommes

Notre tout nouveau café co-fermenté aux notes gourmandes de pomme Gala et de crème glacée à la vanille!

Fermentation : Issue de la variété Caturra et cultivée à 1900m d'altitude dans la région de Huila en Colombie, cette récolte bénéficie du savoir-faire d'El Verger Estate. Le café subit d'abord une fermentation anaérobique enrichie de pommes rouges et de cultures lactobacilles pendant 48 à 72 heures dans des bioréacteurs en acier inoxydable. Cet environnement privé d'oxygène assure un contrôle précis qui rehausse la douceur du grain et lui donne une texture incroyablement crémeuse. Après le séchage sur lits, le café stabilise pendant 20 jours, offrant en tasse un profil rond, complexe et velouté.