Las Margaritas
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Las Margaritas

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For the curious who want to experiment! These profiles stray from the beaten path, offering bright, often fruity and unexpected flavours.
Fruit punchPlums
20.00$ 24.50$
Roast level
Notre échelle de torréfaction (de 0 à 5) indique la chaleur appliquée au grain, allant de Clair (notes fruitées et acidulées) à Foncé (richesse corsée et faible acidité)
  • Country: Costa Rica
  • Region: Tarrazu
  • Altitute: 1700 masl
  • Process: Honey
  • Producer: Emmanuel Solis / Las Margaritas
  • Varieties: Milenio

Filter

This exceptional Honey Process coffee will appeal primarily to fans of filter methods (Chemex, V60, or batch brew) and French press (Bodum). For espresso, you will need a good grinder and to master your extraction ratios in order to fully enjoy its elegant and complex aromas.

Espresso

This exceptional honey-processed coffee will appeal primarily to fans of filter methods (Chemex, V60, or batch brew) and French press (Bodum). For espresso, you will need a good grinder and to master your extraction ratios in order to fully enjoy its elegant and complex aromas.

Las Margaritas
On Sale from 20.00$

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This exceptional coffee with the Honey process will appeal primarily to fans of filter methods.

Upon cupping, we were transported back to our childhood with its fruit punch-like attack. On the finish, we detected an aroma of black plums.

Las Margaritas is a family-run farm located in the small mountain town of Santa Maria de Dota, in south-central Costa Rica. Producer Emmanuel Solis launched Las Margaritas in 2013 with the goal of producing high-quality coffees without the use of herbicides.

The cherries are carefully selected and sorted before the wet parchment is extracted with the "honey" intact. The coffee is placed on raised African beds for approximately 18 to 22 days, depending on weather conditions.

Emmanuel Solís – Finca Las Margaritas, El Cedral de Dota, Costa Rica

Emmanuel Solís est issu d’une famille de producteurs de café de longue date. Ses grands-parents étaient déjà des figures reconnues de la culture caféière au Costa Rica et fondateurs de coopératives. En 2013, Emmanuel décide de lancer sa propre plantation, qu’il baptise Las Margaritas, en l’honneur de sa fille Margarita.

Située à 2 000 mètres d’altitude, dans la région montagneuse d’El Cedral de Dota, la finca accueille des variétés arabica dites exotiques comme Villalobos, SL28 et Gesha. À l’origine, le terrain servait de pâturage et était considéré comme trop froid pour la culture du café. Le pari audacieux d’Emmanuel s’est avéré payant : les caféiers y prospèrent aujourd’hui, et ce, dans un écosystème respecté. Il privilégie des méthodes sans pesticides et plante des arbres fruitiers indigènes pour favoriser l’ombre naturelle et la biodiversité.

Les cerises rouges sont triées à la main avec soin, puis dépulpées selon un procédé honey, conservant une partie de la pulpe pendant le séchage. Le café est ensuite déposé sur lits africains surélevés pendant environ 18 à 22 jours, selon les conditions climatiques.